– Ты, я смотрю, любишь вот это вот всё? – спрашивает меня Максим, застав за разделкой очередной туши.
– Что именно?
– Я имею в виду сам процесс разделки животного.
– Нет, не люблю, – честно отвечаю я, глядя на подвешенную тушу.
1. Почему всё пришлось делать самому
Раньше, возвращаясь с загонной охоты, я часто сталкивался с неприятными сюрпризами. Привозишь свою долю мяса домой, а там – налипшая шерсть, хвоя, листья и грязь. Кости раздроблены, повсюду осколки, не вырезаны гематомы... Становится понятно: егеря разделывают тушу не для себя, а быстро и для всех.2. Философия аккуратной работы
В какой-то момент я осознал, что лучше делать всё самостоятельно, с максимальной тщательностью, как для себя. Надеваешь перчатки, аккуратно отделяешь кожу с шерстью, стараясь, чтобы она не касалась мяса. Внутренности вырезаешь бережно, без спешки. Если позволяет время, даёшь туше повисеть день-два – подсохшая плёнка потом снимается гораздо легче.Затем начинается сама разделка. Здесь полная свобода: хочешь – оставляешь кости, хочешь – разделываешь на чистое филе. Можно сразу подготовить мясо под конкретные блюда, обвалять его именно так, как тебе нравится.
Интересное: Осенняя охота на зайца: особенности и методы охоты.
3. Главный принцип – чистота
А самое важное – всё получается ЧИСТЫМ. Приезжаешь домой и не тратишь лишние часы на вырезание всего ненужного. С недавних пор я стал брать с собой вакууматор с пакетами и сразу упаковываю мясо на месте. Наклеиваю стикер, подписываю, что и от кого – красота! И снова – всё ЧИСТО!Думаю ещё обзавестись сабельной пилой, чтобы окончательно избавиться от проблемы осколков костей.
4. Итог: не процесс, а результат
Так что, разделывать животное – не самое приятное занятие. Шерсть, кишки... Но без этого никуда. А вот красиво нарезать мясо, нарубить его так, чтобы и ты сам, и твои друзья остались довольны, – это уже совсем другое дело! Это уже искусство и удовольствие от хорошо сделанной работы.Интересное еще здесь: Туризм.
Что после охоты? Разделывание!.
5. Обсудить статью
После небольшого перерыва в ведении дневника самоизоляции пришлось даже задуматься — какой сегодня день? Шестнадцатый или уже семнадцатый? В...
В Индии существует уникальное явление, когда права и благополучие определённого животного охраняются с почти такой же строгостью, как и прав...
Токсичное наследие охоты Во время охоты на водоплавающую дичь лишь немногие задумываются о дальнейшей судьбе свинцовой дроби. Часть заряда,...