Закрывать грибной сезон — это всегда немного грустный ритуал. Я уже мысленно попрощалась с лесом до следующего года, перебрала снаряжение и разложила по банкам последние летние заготовки. Но когда сосед Сергей предложил рвануть за поздними маслятами, внутри что-то ёкнуло. Отказаться не вышло. В конце концов, октябрь — время парадоксов: вроде бы и не сезон, а грибница еще дышит, цепляясь за остатки тепла.
Мы держали путь в проверенное место. Сергей знает там каждый пригорок, каждую сосенку — не раз возвращался оттуда с полными ведрами. Но у меня сразу закралось сомнение. Весной и в начале лета я уже наведывалась в этот сосновый молодняк. Картина, честно говоря, не вдохновляла: внутри要么 голая мокрая иглица, либо трава, вымахавшая по пояс, особенно там, где деревья растут пореже.
Местные жители, повстречавшиеся нам на опушке, подтвердили догадки. Маслята есть, но их мало, и сработало буквально одно крошечное пятно на весь огромный массив молодых посадок. Слишком уж специфические условия нужны этим поздним грибам. Нынешняя осень выдалась переувлажненной и не слишком теплой, что совсем не играет на руку любителям тихой охоты. Итог предсказуем: лес «выдал» нам три жалких масленка, и те нашлись в совершенно разных, непохожих друг на друга локациях.
1. Где прячутся октябрьские маслята
Поздние маслята — гурманы от мира грибов. Им подавай особый биотоп. Во-первых, молодые сосны, причем не абы какие, а растущие достаточно плотно, но с просветами. Во-вторых, почти обязателен мох. В-третьих, пространство должно хорошо проветриваться и прогреваться остатками солнечного света — никакой густой травы они не терпят. Если сформулировать правило поиска совсем просто, то я бы сказала так: ищите там же, где собирали маслята в самом начале сезона, в конце мая или начале июня. Удивительно, но грибница словно помнит свои сроки и выдает плодовые тела в одних и тех же географических точках.
В восточной части Подмосковья, например, коллеги Сергей и Ольга Петровы нашли именно такой идеальный биотоп. Глядя на их кадры, понимаешь, насколько важна правильная локация. К сожалению, в наших пригородных лесах подобных мест почти не осталось. Молодняки либо уже повзрослели и загустели, превратившись в мрачные чащи, либо заросли травой так, что не видно земли. Исключение составляет разве что промзона — там еще сохранились подходящие участки, но в этот раз я туда не добралась. Хотя земляки рассказывали, что именно в промзоне маслята брали довольно бодро.
Поздний слой маслят, как и все нынешние грибные волны, сильно растянут во времени. Это значит, что даже сейчас, бродя вдоль тропинок в сосновых посадках, можно наткнуться на одинокие, но крепкие экземпляры. Я, честно говоря, не слишком усердствовала. Моя главная цель была проверить белые, а маслята шли приятным, но необязательным бонусом. На знакомой поляне, которая обычно радовала урожаем, встретился лишь один переросток. Вдоль дорожки попадались молодые грибочки, но азарта копаться в мокрой траве уже не было.
Можно было бы рвануть в молодняк у реки — там и мох сохранился, и сосны помладше. Я знаю еще несколько годных «кусочков» подходящего биотопа. Но если честно, нужно ли это? К маслятам я всегда относилась прохладно. Слишком уж много возни с чисткой, да и вкус их не вызывает у меня трепета. Так что пять найденных штук стали скорее символическим завершением поиска, чем реальной добычей.
2. В погоне за поздним белым
С маслятами не задалось, и я решила переключиться на березовые рощи. Это был жест отчаяния, потому что березы в этом сезоне откровенно «не работали». Но вдруг? Очень часто самый последний белый гриб года находится именно среди берез. Есть у меня одна заветная рощица — настоящий источник грибных рекордов прошлых лет. Я направилась туда с замиранием сердца.
Результат оказался нулевым. То ли грибница окончательно уснула, то ли я просто не смогла разглядеть плодовые тела. Трава в этом году стоит необычайно густая, так и не полегшая, хотя обычно к октябрю она уже жухнет и прибивается дождями. Я топталась, раздвигала стебли ногами, всматривалась до рези в глазах — ничего. Даже если белые там и были, заметить их в таких зарослях практически нереально.
Еловые белые — совсем другая история. Они тоже бывают поздними, порой держатся до ноября, но характер у них капризный. Найти их случайно гораздо сложнее, чем березовые. Обычно последние еловые экземпляры прячутся во взрослых зеленомошных ельниках, но не в глухой тени, а ближе к опушкам, полянам и тропинкам, куда проникает рассеянный свет. У меня есть несколько «подписанных» грибниц, которые изредка радуют находками, но в этот раз чуда не произошло.
Кстати, мы еще не ставили точку в поиске последнего белого сезона. Сейчас в разгаре традиционный конкурс «Последний белый гриб сезона 2025». Пока лидируют два сосновых боровика, найденных 15 октября. Один — из Мещеры, другой — из Тверской области. Оба красавцы, крепкие, словно только из середины лета. Сосновые белые вообще славятся своей стойкостью к холодам и могут расти буквально до заморозков. Главное условие — наличие бора и желание бродить по нему часами. Тонкостей поиска поздних боровиков я пока не изучила досконально, но интуиция подсказывает, что они, как и еловые собратья, любят зеленый мох и прогреваемые участки. Мой скромный опыт говорит: хочешь найти последний боровик — просто гуляй и проверяй все известные сильные грибницы, не пренебрегая закоулками, которые летом кажутся пустыми.
3. Польский гриб и другие трубчатые: кто еще держится
Польские грибы — мои старые знакомые. Для смоленских лесов это обычно обильный и предсказуемый вид. Но в этом году они словно взбунтовались. За сезон появлялись трижды, а теперь, когда пришло их законное октябрьское время, взяли паузу. Весь мой улов польских за месяц умещается на одной ладони. При этом в Подмосковье ситуация может быть иной. Уже поступают обнадеживающие вести: например, Наталья с северо-востока области перед работой пробежалась по лесу с собаками и за полчаса нашла пять польских и один белый, который рос прямо на тропинке. Это вселяет надежду, что слой еще не закрыт, и выходные могут принести сюрпризы.
4. Пластинчатое разнообразие: утешительные призы октября
Когда трубчатые подводят, на сцену выходят пластинчатые грибы. Именно они составляют основу позднеосеннего меню: рядовки, сыроежки, гигрофоры, строфарии, чешуйчатки, фламмулина и десятки других, менее известных видов. В этой поездке утешительным призом стали рядовки землистые, которых в народе ласково зовут «мышатами». Их набралось прилично, хотя по меркам хороших лет — сущий пустяк. Подруга Сергея собирала их для соседки, которая совсем не выносит возвращаться из леса с пустыми руками. Я ее понимаю.
К «мышатам» до кучи прибавился десяток гигрофоров и один чудом уцелевший польский. Гигрофоров, кстати, в этом году тоже аномально мало. Обычно в середине октября их резать не перерезать, а тут — считанные штучки. В сосняке остальные грибы выдавали себя поштучно, словно нехотя. На одном перспективном месте я сделала кадр исключительно ради коллибий — уж больно наглядно они демонстрировали, как отличается молодая, почти черная особь от взрослой, привычного окраса.
Попалась одинокая строфария сине-зеленая, с которой дожди смыли все характерные белые точки. Рядовки чешуйчатые тоже присутствовали, но энтузиазма для сбора не вызвали — слишком уж они водянистые и невыразительные в эту пору. Зато в лиственной части молодняка развернулось настоящее шоу розовых мицен. Крупные, яркие, они светились в полумраке, как маленькие фонарики. Удались на славу!
Нашлось несколько волнушек розовых — крупных, но еще вполне пригодных для готовки. Однажды поздней осенью я пожарила такие, и вкус меня искренне впечатлил. Но сегодня поленилась их брать. А вот зеленушки лиственные стояли плотно, их можно было нарезать при желании. На валежнике в ямке уютно устроились опята маковые, они же серопластинчатые. И, наконец, настоящий позитивный взрыв — пухлые дождевики на кочке под березой. Они не пластинчатые, но пройти мимо и не запечатлеть эту жизнеутверждающую картину я не могла.
В итоге из леса я не принесла ничего. Буквально. Пару маслят и пару волнушек просто выбросила по дороге. Грибы уже не нужны, особенно когда они «разнообразные не те». Мой интерес сместился в плоскость созерцания и азарта поиска как такового.
5. Зачем мы ходим в лес, когда грибы не нужны
Вот мне точно не нужны эти последние грибы. И многим знакомым грибникам, подозреваю, тоже. Мы рвемся в чащу не ради набитых корзин. Просто знаем: еще неделя-другая — и наступит ноябрь, а за ним глухая зима. Октябрь в этом году грустный, мокрый, лишенный солнца. Так хочется, чтобы он был другим — золотым, хрустящим, как на старых снимках. Но увы, сезон диктует свои правила.
И все же лес остается лесом. Это другой мир, и, возможно, лучший. Грибы — лишь повод туда сорваться, побродить, подышать, набрать чего-нибудь для соседей. Приготовление быстрого гарнира из собранных трофеев иногда становится приятным завершением прогулки, но не самоцелью. Хотя я знаю людей, которым реально нужны именно грибы. Что ж, ищите маслята, если знаете подходящий биотоп. Еще вполне могут порадовать опята, остатки говорушек дымчатой и фиолетовой. А вообще — просто ходите в лес. А он уже сам решит, чем вас порадовать.
6. Обсудить статью
